Le Carapine

Gelateria Artigianale Le Carapine, Vicolo San Giuseppe, Cecina, LI, Italia

Descrizione

Con impegno prepariamo nel nostro laboratorio nuovi gusti avvalendoci della creatività’, estro e artigianalità esperimentando nuove formule con gusti originali.

Il gelato con il fiocco……se lo assaggi capisci…….. 1) Cosa sono le Carapine ? Sono secchielli di acciaio inox che contengono il gelato, i quali vengono conservati nel banco gelato a pozzetti alla temperatura di -13°. 2) Perché le Carapine ? Per la conservazione del gelato la condizione ottimale é la bassa temperatura costante e l’assenza di luce, come del resto facevano anticamente ‘’is Carapigneris’’ sardi che durante l’inverno conservavano la neve in botti di un prescelto legno

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