2 parole con Due parole con … Mirko e Samuele, titolari del ristorante Sottoporta da lorenzo 16/04/2024 16/04/2024 26 Due parole con … Mirko e Samuele, titolari del ristorante Sottoporta. – Come è nata la vostra attività? Dopo aver condiviso la formazione scolastica e varie esperienze lavorative in Italia e all’estero, abbiamo deciso di metterci in proprio trovando in Bolgheri l’ambiente adatto a noi e alla nostra idea di cucina, creando un ambiente giovane, simpatico e alla portata di tutti, dove potersi fermare per mangiare in tranquillità o fare un aperitivo. – Quale è la tipologia del vostro locale e l’ offerta che propone? La nostra idea è proporre una cucina toscana legata alla tradizione riscoprendo ricette ormai quasi perdute, tagli di carne poco conosciuti e valorizzando tecniche tradizionali di cottura e stagionatura, come ad esempio il nostro prosciutto di Piccione. La pasta fresca, come tortelli, pici e maccheroni, viene preparata ogni mattina usando farine macinate a pietra e semola biologica, stesa a mano come insegnano le nonne o prodotta con la nostra trafila in bronzo per non alterarne le proprietà organolettiche. – Qual’ è il target dei vostri clienti? Il ristorante offre una cucina semplice e di stagione adatta sia alle persone che vogliono fare un pranzo veloce, sia a chi vuole fermarsi per degustare un vino dalla nostra ampia cantina da accompagnare a qualche piatto più ricercato. Siamo aperti tutti i giorni dalle 12:00 alle 23:00, giorno di chiusura mercoledi’. Per info: Telefono: 376008 8746 Sito web: www.sottoporta.com Indirizzo: Strada Lauretta, 1 Bolgheri (LI) 0 commenti 0 FacebookTwitterPinterestEmail lorenzo articolo precedente Puntata 11 – COSA VUOI CHE TI DICA? Intervista spalle al muro con Francesco Fontanelli articolo successivo Due parole con … Martino, titolare del Bar Jolly Articoli correlati Due parole con … Nunzio, Gabriele e Laura... 18/10/2024 Due parole con … Ludovica, responsabile del Caffè... 16/10/2024 Due parole con … Anna Maria, Nicola e... 15/10/2024 Due parole con … Alessandra ed Emanuela, titolari... 24/06/2024 Due parole con … Anna e Giovanni titolari... 20/06/2024 Due parole con … Nicolò, socio Conad City... 20/06/2024 Due parole con … Michela e Tommaso, titolari... 12/06/2024 Due parole con … Stefano Tommaso ed Elisabetta,... 12/06/2024 Due parole con … Luca, titolare della Macelleria... 31/05/2024 Due parole con … Gabriele, titolare dell’ hotel... 31/05/2024